一, Il-karatteristiċi fiżiċi u l-mekkaniżmu ta 'xedd tax-xafra ta' Damasku
Ix-xafra tas-sikkina ta 'Damasku hija magħmula minn żewġ azzar ta' ebusija differenti: azzar b'karbonju għoli fuq il-wiċċ jipprovdi sharpness, u azzar b'karbonju baxx fuq ġewwa jtejjeb it-toughness. Din l-istruttura tifforma struttura f'saffi li tixbaħ "sandwich" fil-livell mikroskopiku, bis-saff tal-azzar b'karbonju għoli responsabbli għall-kompitu prinċipali tat-tqattigħ waqt it-tqattigħ, filwaqt li s-saff tal-azzar b'karbonju baxx jassorbi l-enerġija tal-impatt. Iżda din l-istruttura komposta ġġib ukoll mudelli ta 'xedd uniċi: meta l-angolu tax-xafra huwa żgħir wisq, is-saff ta' l-azzar b'karbonju għoli huwa suxxettibbli għal mikroxquq minħabba l-konċentrazzjoni ta 'stress; Meta t-tarf tat-tqattigħ ikun kbir wisq, is-saff tal-azzar tal-karbonju baxx-jikkollassa minħabba xedd u kedd eċċessiv.
Id-dejta sperimentali turi li taħt l-istess kundizzjonijiet tat-tqattigħ, ix-sharpness inizjali ta 'xafra b'angolu tat-tarf ta' 15-il grad hija 37% ogħla minn dik ta 'angolu tat-tarf ta' 20 grad. Madankollu, wara 500 qatgħa, l-ilbies tal-angolu tat-tarf ta '15-il grad jilħaq 0.08mm, filwaqt li l-angolu tat-tarf ta' 20 grad huwa biss 0.03mm. Din id-differenza hija dovuta għad-differenza fid-distribuzzjoni tal-istress f'angoli differenti: l-angolu tat-tarf ta '15-il grad jikkonċentra l-forza tat-tqattigħ fit-tarf ta' quddiem tat-tarf, jaċċellera l-għeja tas-saff tal-azzar tal-karbonju għoli; Angolu tax-xafra ta '20 grad ixerred l-istress għal wiċċ tax-xafra usa', u jdewwem il-proċess ta 'falliment tal-materjal.
2, Prestazzjoni tax-xafra u karatteristiċi tal-ħajja ta 'angolu tal-ġebla tat-tħin ta' 15-il grad
1. L-ispiża ta 'sharpness estrema
Meta tuża angolu tal-ġebla tat-tħin ta '15-il grad, ix-xafra tifforma struttura ġeometrika qawwija simili għal leħja. Dan id-disinn jippermetti li x-xafra tikseb pressjoni għal kull unità ta 'żona 2.3 darbiet dik ta' għodda ta 'qtugħ regolari meta taqta' materjali rotob bħal laħam u ħxejjex, u tikseb l-effett ta '"nfiħ tax-xagħar u tkissir tax-xagħar". Iżda din is-sharpness hija mibnija fuq is-sagrifiċċju tad-durabilità: meta jaqtgħu materjali iebsin bħal laħam u għadam iffriżat, il-fattur tal-konċentrazzjoni tal-istress iġġenerat mit-tarf tat-tqattigħ huwa għoli daqs 3.8, jaqbeż ħafna l-limitu tal-għeja tal-azzar tal-karbonju għoli (2.5), li jirriżulta f'mikroxquq li jibdew jiffurmaw wara 10 qatgħat.
2. Xenarji ta 'applikazzjoni tipiċi u ċikli ta' manutenzjoni
L-angolu tax-xafra ta '15-il grad huwa l-aktar adattat għal skieken ta' chef professjonali u skieken ta 'tinqix fini, u l-vantaġġi tiegħu huma partikolarment evidenti f'operazzjonijiet ta' qtugħ kontinwi. Test li sar f'ristorant Michelin wera li l-użu ta 'sikkina tax-xafra taż-żafżafa stil Ġappuniż b'angolu ta' qtugħ ta '15-il grad jista' jnaqqas ir-reżistenza inizjali tat-tqattigħ bi 42% meta mqabbel ma 'angolu ta' qtugħ ta '20 grad meta taqta' 30 kilogramma ta 'salamun kuljum. Madankollu, tħin u manutenzjoni professjonali huma meħtieġa kull 3 ijiem. Jekk ma tinżammx kif suppost, it-tarf tat-tqattigħ se juri fenomenu ovvju ta 'ħdejjed fi żmien ġimagħtejn.
3, Prestazzjoni tat-tarf u vantaġġi tal-ħajja ta 'angolu tal-ġebla tat-tħin ta' 20 grad
1. Il-pedament fiżiku ta 'prestazzjoni bilanċjata
L-angolu tax-xafra ta '20 grad jikseb bilanċ bejn sharpness u durabilità billi jottimizza d-distribuzzjoni tal-istress. Dan l-angolu jifforma angolu aktar raġonevoli bejn il-linja tal-forza tat-tqattigħ u t-tarf tat-tqattigħ, li jxerred l-istress għal żona tat-tarf tat-tqattigħ wiesa '0.5mm. Dan id-disinn iżid il-ħajja tal-għeja tax-xafra għal 2.8 darbiet dik ta 'angolu tax-xafra ta' 15-il grad filwaqt li żżomm sharpness suffiċjenti. Id-dejta tal-laboratorju ta 'ċertu marka ta' għodda ta 'qtugħ ta' barra turi li s-sikkina tal-kaċċa ta 'Damasku b'angolu tax-xafra ta' 20 grad għandha xedd tax-xafra ta '0.015mm biss wara li taqta' l-injam tal-arżnu kontinwament għal 200 darba, filwaqt li l-angolu tax-xafra ta '15-il grad wera ksur fuq is-87 qatgħa fl-istess test.
2. Analiżi tal-adattabilità għal multi xenarju
L-angolu tax-xafra ta '20 grad juri adattabilità ambjentali aktar b'saħħitha: f'ambjenti umdi, l-angolu ta' kuntatt tax-xafra jiżdied għal 112 grad, inaqqas b'mod effettiv iż-żamma tal-likwidu u jnaqqas ir-riskju ta 'korrużjoni; F'ambjenti ta 'temperatura baxxa-(-20 grad), ir-rata ta' żamma tal-ebusija tax-xafra hija 19% ogħla minn dik ta 'angolu tax-xafra ta' 15-il grad. Dawn il-karatteristiċi jagħmluha l-angolu preferut għal skieken ta 'barra u militari. Rapport tal-ġlied minn unità tal-forzi speċjali juri li sikkina tas-sopravivenza b'angolu ta 'xafra ta' 20 grad xorta tista 'żżomm 85% tas-sharpness inizjali tagħha wara 6 xhur ta' użu kontinwu.
4, L-effett sinerġistiku tal-għażla tal-angolu u l-istrateġija tal-manutenzjoni
1. Kontroll fin tal-proċess tat-tħin
Biex jinkiseb l-angolu tax-xafra ideali, huwa meħtieġ proċess ta 'tħin b'ħafna-stadji: l-ewwel, ġebla tat-tħin tad-djamanti ta' malji 180 tintuża għat-tħin mhux maħdum biex tifforma l-angolu bażiku tax-xafra; Sussegwentement, uża ġebla tat-tħin taċ-ċeramika ta 'malji 800 għal tħin intermedju biex tikkoreġi d-dritta tal-linja tax-xafra; Fl-aħħarnett, uża sandpaper tal-alumina ta '3000 għat-tħin ta' preċiżjoni biex telimina l-grif tal-wiċċ. L-ispeċifikazzjoni tal-proċess ta 'mitħna ta' sikkina apposta teħtieġ li matul il-proċess tat-tħin tal-angolu tax-xafra ta '20 grad, id-devjazzjoni tal-angolu ta' kull proċess m'għandhiex teċċedi ± 0.5 grad, inkella tirriżulta f'distribuzzjoni anormali tal-istress.
2. Tqabbil dinamiku ta 'xenarji ta' użu
Il-ġestjoni tal-ħajja tal-għodda teħtieġ l-istabbiliment ta 'mudell dinamiku ta' "frekwenza tal-materjal tal-angolu": għal kċejjen kummerċjali b'volum ta 'qtugħ ta' kuljum li jaqbeż il-5 kilogrammi, huwa rakkomandat li tuża angolu ta 'xafra ta' 20 grad u tikkoopera ma 'manutenzjoni tal-illustrar ta' 5000 malji ta 'kull ġimgħa; Għal għodod tat-tqattigħ ta 'grad collectible użati okkażjonalment, angolu ta' xafra ta '15-il grad flimkien ma' kura ta 'pickling ta' kull xahar jista 'jżomm l-aħjar esperjenza tal-vista. Skont dejta minn ċerta kumpanija tal-kiri tal-għodda, għodod b'angoli tax-xafra aġġustati b'mod dinamiku bbażati fuq xenarji tal-użu għandhom ħajja komprensiva li hija 63% itwal minn għodod tal-angolu fiss.
